Stevia - waarden, eigenschappen, toepassing, meningen

Stevia is een zoetstof die wordt aanbevolen voor mensen die een afslankdieet volgen of die sucrose niet verdragen. Stevia is niet alleen zoeter dan witte suiker, maar ook gezonder en gemakkelijker uit te scheiden uit het lichaam. Interessant is dat het gezondheidsbevorderende eigenschappen vertoont, waaronder ontstekingsremmende, immunosuppressieve en hypoglycemische eigenschappen. Je kunt dus zeggen dat stevia een gezonde zoetstof is.

Studio-Annika / iStock Stevia - wat is het?

Stevia is een vaste plant die tot de familie behoort Asteraceae - Asteraceae (complex). Hij is een van de 154 vertegenwoordigers van het geslacht Stevia en een van de twee soorten die zoete steviolglycosiden produceren.

Een volwassen plant wordt circa 80 cm hoog, het blad is bladvormig of ovaalvormig en circa 4 cm lang. De stengel is houtachtig. Stevia komt oorspronkelijk uit Paraguay en Brazilië en wordt vaak "Paraguayaans zoet kruid" of "honingblad" genoemd. Momenteel wordt het ook verbouwd door de mensen in Amerika, Azië en zelfs Europa. Het wordt voornamelijk als zoetstof gebruikt, maar heeft ook therapeutische eigenschappen, is caloriearm, fermenteert niet en lost heel goed op in water.

Stevia wordt in de voedingsindustrie gebruikt als toevoeging aan vruchtensappen, chocolaatjes, ijs, sorbets, kauwgom en bewerkte voedingsmiddelen. In cosmetica wordt het gebruikt als ingrediënt van gezichtsmaskers, bijvoorbeeld wanneer het met een paar druppels water aan een cosmetische klei wordt toegevoegd, vormt het een pasta die ongeveer 20 verschillende minerale zouten bevat die essentieel zijn voor het lichaam. De hoogste consumptie van stevia wordt waargenomen in Japan, waar het enkele duizenden tonnen per jaar bereikt.

  1. Waarom is suikerverslavend?

Stevia - samenstelling

Stevia, en meer bepaald de gedroogde bladeren, zijn rijk aan veel voedingsstoffen die een gunstig effect hebben op het menselijk lichaam. De energetische waarde van gedroogde bladeren is 2,7 kcal / g. De belangrijkste macronutriënt die in stevia wordt aangetroffen, is koolhydraten, die 50-60% van de gedroogde grondstof uitmaken. De samenstelling bevat ook eiwitten (10%), voedingsvezels (18%) en vetten (2-3%). Stevia bevat ook een breed scala aan mineralen en vitamines, waaronder:

  1. calcium,
  2. kalium,
  3. natrium,
  4. magnesium,
  5. ijzer,
  6. fosfor,
  7. zink,
  8. selenium,
  9. koper,
  10. mangaan,
  11. vitamine B2,
  12. vitamine C,
  13. Foliumzuur.

De samenstelling van stevia bevat ook antioxiderende componenten: fenolzuren (coumarinezuur, sinapinezuur, kaneelzuur), chlorogene zuren, fl avonolen (quercetine, kaempferol) en fl avons (apigenine, luteoline).De verbindingen die de zoete smaak van stevia bepalen, zijn glycosiden, d.w.z. organische stoffen die een koolhydraatmolecuul bevatten gecombineerd met een aglycon-deel. Meer dan 30 steviolglycosiden (stevioside, rebaudioside A, B, C, D, E, F, steviolbioside, duloside A) werden geïsoleerd en geïdentificeerd uit steviabladeren. Ze vormen ongeveer 15% van de productinhoud. De meest voorkomende steviolglycosiden zijn stevioside en rebaudioside, die 250–450 keer zoeter zijn dan sucrose.

Stevioside is een wit, kristallijn, reukloos poeder dat wordt gewonnen uit steviabladeren en dat 6 - 18% van hun versgewicht uitmaakt. Het bevat drie glucosemoleculen en steviol. Het is verantwoordelijk voor de bittere nasmaak van stevia. Deze verbinding is volledig natuurlijk, levert geen energie, blijft stabiel tot 198 ºC en fermenteert niet. Het toont de eigenschappen van een stof die de geur versterkt en een beschermend effect heeft op het gebit. Rebaudioside A is de meest stabiele van de vermelde glycosiden en het gehalte aan verse bladeren is 2 - 4%. Het vertoont de beste smaakkwaliteiten omdat het de minste bitterheid heeft onder steviolglycosiden. In de Europese Unie zijn steviolglycosiden in voedingsmiddelen gemarkeerd met het symbool E960.

De olie verkregen uit de bladeren van stevia bevat de volgende vetzuren: palmitinezuur, palmitoleïnezuur, stearinezuur, oliezuur, linolzuur en linoleenzuur.

  1. Weet je of je hierdoor een verhoogde suikerspiegel hebt? De meest voorkomende symptomen

Het metabolisme onderbreken

Rebaudioside en stevioside in het menselijk lichaam worden niet gehydrolyseerd door spijsverteringsenzymen. Ze worden in de darm gehydrolyseerd met behulp van de darmmicroflora (vooral met behulp van bacteriën van het geslacht Bacteroides sp.). Hun eindproducten zijn steviol en glucose. De eerste wordt in de darmen opgenomen en naar de lever getransporteerd. Het wordt uitgescheiden in de urine en in kleine hoeveelheden met de ontlasting. Steviol wordt niet in het lichaam opgeslagen. Na orale toediening van stevioside werden piekbloedspiegels bereikt na 8 uur en de halfwaardetijd was 24 uur Rebaudioside wordt omgezet in glucose dat door bacteriën in de dikke darm wordt gebruikt en niet in de bloedbaan wordt opgenomen.

Voorzitter van de Poolse Vereniging voor Atopische Ziekten: behandeling kost ongeveer 80.000. PLN jaarlijks worden patiënten economisch uitgesloten

Stevia - gezondheidseigenschappen

Het belangrijkste voordeel van stevia is dat het calorieën bevat. Het is dus een onbetwistbare (gezonde) vervanger van suiker en andere zoetstoffen, zoals xylitol. In Polen is stevia sinds 2011 goedgekeurd voor consumptie. In tegenstelling tot witte suiker heeft het geen negatieve gevolgen voor de gezondheid, zoals overgewicht en obesitas, diabetes, hypertensie of tandbederf. De gezondheidseigenschappen waren vele jaren geleden bekend bij Zuid-Amerikanen die het gebruikten als medicijn voor diabetes. Over het algemeen is deze plant een zeer goede oplossing voor diabetici omdat het de bloedsuikerspiegel niet verhoogt en een lage glycemische index heeft.

Talrijke onderzoeken wijzen op de hypoglycemische eigenschappen, d.w.z. verlaging van de bloedsuikerspiegel. Dit effect is een gevolg van steviolremming, intestinale glucose-opname, een toename van de ongevoeligheid van het weefsel, evenals een vermindering van de glucosesynthese door stevioside en reubadioside. Het gebruik ervan wordt aanbevolen voor mensen die worstelen met overgewicht en die extra kilo's willen verminderen - het vermindert de energiewaarde van de maaltijd. Het is ook belangrijk dat het geen allergieën veroorzaakt (de kans op allergie is erg laag), het wordt aanbevolen voor mensen die lijden aan fenylketonurie.

Stevia heeft ook anti-cariës, antibacteriële en schimmeldodende eigenschappen. In vergelijking met sucrose heeft stevia geen invloed op het verschijnen van carieuze laesies in de mondholte. Bovendien tonen talrijke onderzoeken aan dat stevia sterke antibacteriële eigenschappen heeft tegen een breed scala aan pathogene bacteriën (vooral tegen: Klebsiella pneumoniae, Pseudomonas aeruginosa, Salmonella typhimurium en Bacillus cereus) en schimmeldodende en groeiremmende gisten. Het heeft ook eigenschappen die de ontwikkeling van virale infecties voorkomen, met name alle vier de serotypen van het menselijke HRV-virus die verantwoordelijk zijn voor gastro-enteritis. Het heeft ook ontstekingsremmende, immunostimulerende en antioxiderende eigenschappen.

Stevia heeft ook gezondheidseigenschappen in relatie tot het cardiovasculaire systeem. Het werkt om de bloeddruk te verlagen door de totale perifere weerstand te verminderen, waarvan een hoge waarde een verhoging van de bloeddruk veroorzaakt. Er is ook waargenomen dat consumptie van steviolglycosiden de diurese en natriurese verhoogt, wat resulteert in een afname van het plasmavolume. Opgemerkt moet worden dat stevioside de bloeddrukveranderingen bij een gezond persoon niet beïnvloedt.

Deze plant heeft reinigende, regenererende, versterkende en voedende eigenschappen voor de huid, met name de acne-huid. Dankzij het kun je mee-eters en puistjes verwijderen, het zorgt ervoor dat de poriën sluiten, desinfecteert de huid, absorbeert talg, bacteriën en gifstoffen, versnelt de wondgenezing. Dankzij cosmetica met stevia ziet de huid er fris en gezond uit.

Kijk welke ziekten suiker veroorzaakt: suiker - de sluipmoordenaar.

Stevia - bijwerkingen

Stevia bevat in zijn samenstelling kleine hoeveelheden anti-nutritionele ingrediënten - oxaalzuur en tannines. Bij consumptie in grotere hoeveelheden kunnen deze stoffen de opname van calcium en ijzer in het menselijk lichaam remmen. Om dit te laten gebeuren, zou je natuurlijk enorme hoeveelheden stevia moeten consumeren. De Europese Autoriteit voor voedselveiligheid heeft een aanvaardbare dagelijkse inname van stevia, uitgedrukt als steviolequivalent, vastgesteld op een dagelijks niveau van 4 mg / kg lichaamsgewicht.

  1. "Uw kind heeft diabetes." In feite is het hele gezin ziek
Welke vorm van stevia is er op de markt?

Stevia is in verschillende vormen op de markt verkrijgbaar. De consument kan de meest handige vorm kiezen die hij wil gebruiken. Je kunt het kopen in de vorm van tabletten, vloeistof, poeder en gedroogde bladeren (heel of versnipperd).

Dit is waar ze door worden gekenmerkt:

  1. stevia bladeren - hele bladeren van de plant Stevia rebaudiana, bevatten meestal 8-12% zoete glycosiden,
  2. bladpoeder - het is gemalen bladeren, dit poeder is 10-15 keer zoeter dan suiker,
  3. Stevia-extract - een wit poeder met 40-50% glycosiden,
  4. Stevia-extract (concentraat) - is een wit poeder dat 80-95% glycosiden bevat,
  5. stevioside - het puurste extract dat meer dan 90% stevioside bevat,
  6. vloeibare stevia - dit zijn waterige of alcoholische oplossingen van de bovengenoemde producten.

Het product in deze vorm kan worden toegevoegd aan desserts, cakes, zuivelproducten, drankjes.

  1. Waar kun je suiker mee vervangen? Ontmoet gezondheidsvervangers.
Stevia of xylitol?

Veel mensen vragen zich af wat beter stevia of xylitol is als ze geen suiker meer in hun dieet eten. Beide producten hebben vergelijkbare eigenschappen, maar verschillen op verschillende manieren:

  1. stevia is calorievrij en xylitol levert 240 kcal per 100 g - ongeveer 14 kcal in een theelepel,
  2. xylitol kan een laxerende werking hebben, stevia heeft zo'n eigenschap niet,
  3. de dagelijkse dosis stevia mag niet hoger zijn dan 4 mg / kg lichaamsgewicht, xylitol 50 g,
  4. stevia is veilig voor kinderen, xylitol moet worden gebruikt bij kinderen ouder dan 3 jaar,
  5. echte Finse xylitol is vrij duur, stevia kost ongeveer PLN 20-30 en gaat enkele maanden mee.

Wilt u meer weten over xylitol: xylitol, oorsprong, eigenschappen

Stevia en ingenomen medicijnen

Stevia kan de bloeddruk verlagen, wat een punt van zorg is bij sommige mensen die medicijnen tegen hoge bloeddruk gebruiken. Bovendien is voorzichtigheid geboden bij het gebruik van medicijnen die de bloedsuikerspiegel kunnen verlagen. Mensen die orale insuline of diabetesmedicatie gebruiken, moeten nauwlettend worden gevolgd door hun beroepsbeoefenaren in de gezondheidszorg. Stevia kan ook een wisselwerking hebben met antischimmel-, ontstekingsremmende, antimicrobiële, antikanker-, antivirale, eetlustremmende middelen, calciumkanaalblokkers, cholesterolverlagende medicijnen, medicijnen die het plassen verhogen, vruchtbaarheidsmedicijnen en andere medicijnen. Als u ziek bent, vertel dan uw arts dat u stevia in uw dieet gebruikt / wilt gebruiken.

Voorbeeldrecept met stevia

Appels in deeg

Ingredienten:

  1. 300 g (15 volle eetlepels) bloem,
  2. 100 ml appelsap,
  3. 100 ml olie,
  4. 2 eieren,
  5. 10 druppels stevia of een snufje stevia in poedervorm
  6. 1 eetlepel bakpoeder,
  7. vanille,
  8. kaneel naar smaak.

Voorbereiding:

Klop de eieren los met een mixer, voeg langzaam olie toe en zeef de bloem en het bakpoeder in een grote kom. Voeg stevia en kruiden toe, combineer met eieren. Meng alle ingrediënten goed door elkaar. Schil de appels en snijd ze in dikke cirkels van circa 0,3 cm. Doop ze in het deeg en bak ze in diepe olie tot de pannenkoeken goudbruin zijn.

Stevia - contra-indicaties

Hoewel stevia een gezondere vervanger is voor witte suiker, kan het ook contra-indicaties hebben voor gebruik. Ten eerste, omdat het de bloedsuikerspiegel verlaagt, zal niet elke diabeticus het kunnen gebruiken of een dieetdosis moeten raadplegen bij hun behandelende arts. Stevia verlaagt de bloeddruk, dus mensen met een lage bloeddruk mogen het niet gebruiken. Stevia-intolerantie kan ook voorkomen. Sommige mensen ervaren een verhoogde of verlaagde hartslag als gevolg van hoge doses stevia.

Stevia - meningen

Stevia heeft de reputatie een zoetstof te zijn die ongestraft en zonder enige beperking aan thee of desserts kan worden toegevoegd. Dit is echter niet waar. Het wordt aanbevolen om de dagelijkse dosis van 4 mg stevia per 1 kg lichaamsgewicht niet te overschrijden. Voor een persoon die 50 kg weegt, zou dit bijvoorbeeld een dosis zijn van 200 mg of 0,2 gram.

Voor veel mensen werkt stevia perfect als suikervervanger, en dus verbetert hun gezondheid. Ook bij mensen die aan het afvallen zijn, is stevia erg behulpzaam bij het onderdrukken van het verlangen om "iets zoets" tussen de maaltijden door te snacken, omdat het erg zoet is en een verzadigd gevoel geeft met snoep. Het kan ook worden gebruikt als basis voor desserts, zodat mensen met een caloriearm dieet niet helemaal afgesneden zijn van zoetheid. Hierdoor geeft afvallen met stevia veel mensen veel betere resultaten dan het uitsluiten van zoetstoffen of het gebruik van aspartaam.

Lees ook:

  1. Te vermijden voedingsmiddelen als u suiker heeft verhoogd
  2. Suiker veroorzaakt veranderingen in de hersenen. 12 dagen is genoeg
  3. De epidemie van de 21ste eeuw. Een miljoen Polen weten niet dat ze ziek zijn
  4. 3 miljoen Polen gediagnosticeerd met diabetes. Er zijn meer patiënten, maar ze vermijden de diagnose

De inhoud van de website healthadvisorz.info is bedoeld om het contact tussen de websitegebruiker en hun arts te verbeteren, niet te vervangen. De website is alleen bedoeld voor informatieve en educatieve doeleinden. Voordat u de specialistische kennis, in het bijzonder medisch advies, op onze website volgt, moet u een arts raadplegen. De Beheerder draagt ​​geen gevolgen die voortvloeien uit het gebruik van informatie op de Website. Heeft u een medisch consult of een e-recept nodig? Ga naar healthadvisorz.info, waar u online hulp krijgt - snel, veilig en zonder uw huis te verlaten. Nu kunt u ook gratis gebruikmaken van e-consult via het National Health Fund.

Diabetes NTZP INFOGRAPHICS
Labels:  Sex-Liefde Medicijnen Seks