Kurkuma - voedingswaarden, eigenschappen en toepassing

Kurkuma is een recent aan populariteit gewonnen kruid afkomstig uit India. Het staat ook bekend als een ingrediënt dat kleur geeft aan alledaagse maaltijden. Kurkuma heeft veel gezondheidsbevorderende eigenschappen, maar wordt ook vaak in cosmetica gebruikt. Welke waardevolle ingrediënten zitten er in kurkuma en waarom zou je deze specerij in je menu moeten opnemen? Kan iemand kurkuma aan zijn gerechten toevoegen? Wat zijn de contra-indicaties?

Shutterstock

Kurkuma - kenmerken

Kurkuma wordt verkregen uit de kurkuma-wortel, een plant uit de gemberfamilie. Kurkuma wordt vaak het neefje van gember genoemd, ook vanwege de scherpe smaak. Kurkuma is een wortelstok, wortel of stengel die ondergronds is. De kurkuma die we kennen uit onze keukens is de gemalen wortelstok of kurkuma stengel. De wortelstok van kurkuma wordt gekenmerkt door een geelachtig bruine kleur, terwijl hij van binnen oranje wordt. Kurkuma wordt veel gebruikt in de kook-, geneeskunde-, voedings- en cosmetische industrie.

Het basisingrediënt van kurkuma is curcumine, dat verantwoordelijk is voor de karakteristieke, pittige smaak en gele kleur van de specerij. Momenteel zijn de grootste producenten van kurkuma Aziatische landen, en vooral India.

Curcumine wordt gewaardeerd om zijn gezondheidsbevorderende eigenschappen. Het stimuleert het werk van neuronen, ondersteunt het werk van de hersenen en heeft ontstekingsremmende eigenschappen. Het merk Dr Jacob's biedt een hoogwaardig curcumine-voedingssupplement - NeuraCur, dat u vandaag tegen een aantrekkelijke prijs kunt kopen op medonetmarket.pl.

Als je meer wilt weten over de eigenschappen en toepassingen van gember, lees dan: Gember - gezondheidsvoordelen en gebruik

De oorsprong van kurkuma

Kurkuma wordt vooral in de Aziatische keuken gebruikt vanwege zijn eigenschappen die de gerechten een scherpe smaak en een karakteristieke gele kleur geven. De eerste vermeldingen van het gebruik van kurkuma bij het koken dateren van 600 v.Chr. En rond 700 n.Chr. het kruid kwam naar China.

Veel oude Chinese en Indiase medici waardeerden kurkuma vanwege de gunstige effecten van het kruid op ons lichaam. Kurkuma werd gebruikt om menstruatiepijn te verlichten, bij de behandeling van parasitaire ziekten en aandoeningen van het spijsverteringsstelsel. Momenteel is kurkuma het onderwerp van veel onderzoeken en de lijst met gezondheidsbevorderende eigenschappen van het kruid groeit voortdurend.

Is het de moeite waard om pittige kruiden in uw dieet op te nemen? Bekijk het eens: pittige kruiden kunnen de levensduur verlengen

Kurkuma - een bron van waardevolle ingrediënten

De wonderbaarlijke effecten van kurkuma zijn te wijten aan de aanwezigheid van krachtige medicinale stoffen die curcuminoïden worden genoemd. De belangrijkste van curcuminoïden is curcumine, een krachtige antioxidant met ontstekingsremmende eigenschappen. Helaas wordt curcumine erg slecht opgenomen, dus om de positieve effecten van preparaten op basis van kurkuma te ervaren, zou je piperine moeten consumeren, wat de opname van curcumine in de bloedbaan met maar liefst 2.000 procent verhoogt.

Piperine ondersteunt ook de afscheiding van spijsverteringssappen in de maag, pancreas en darmen, wat een positief effect heeft op het gehele spijsverteringsproces, evenals de opname van waardevolle ingrediënten zoals vitamines of curcumine.

Houd er rekening mee dat voedingssupplementen het contact met een arts en een passende behandeling niet kunnen vervangen. Als u ernstige spijsverteringsproblemen heeft, maak dan een online teleconsultatie met uw huisarts. Lees meer over de oorzaken van uw problemen.

Kurkuma als specerij die in kleine hoeveelheden aan dagelijkse maaltijden wordt toegevoegd, heeft praktisch geen effect op de calorische inhoud van de geconsumeerde gerechten. 100 g kurkumapoeder voorziet het lichaam van 390 calorieën. Het is echt niet veel, als we bedenken dat we maar een snufje van deze specerij aan de gerechten toevoegen. Een snufje kurkuma is niet meer dan 20 kcal. 100 g kurkuma bevat 65 g koolhydraten, 8 g eiwit en 10 g vet. Het onbetwiste voordeel van kurkuma is het hoge gehalte aan voedingsvezels, maar liefst 22,7 g.

Naast waardevolle curcumine is kurkuma een buitengewoon rijke bron van vitamines en mineralen. De gedroogde en gemalen kurkuma wortelstok bevat B-vitamines zoals thiamine, riboflavine, niacine, foliumzuur en vitamine B6. Door kurkuma aan maaltijden toe te voegen, voorzien we het lichaam bovendien van vitamine E en K. De mineralen die in kurkuma zitten zijn calcium, ijzer, magnesium, kalium, fosfor, natrium en zink.

Een interessant feit zijn de biologisch actieve verbindingen die worden aangetroffen in de wortel van kurkuma. Ze zijn verantwoordelijk voor het karakteristieke, aangename aroma van deze specerij. Deze verbindingen vormen de etherische olie, en onder hen zijn de volgende vermeld:

  1. ar-turmeron - 25,3%;
  2. α-turmeron - 18,3%;
  3. β-turmeron - 12,5%;
  4. β-caryophyllen - 2,26%;
  5. eucalyptol - 1,6%;
  6. α-phellanderen - 0,42%.

Weet jij welke gezondheidsbevorderende eigenschappen van kardemom? Check: Kardemom - eigenschappen en gebruik in de keuken en in de EHBO-doos

Waarom zijn virussen zo gevaarlijk voor onze gezondheid?

Kurkuma - eigenschappen

Kurkuma heeft veel gezondheidsbevorderende eigenschappen en het onderzoek naar de eigenschappen van het kruid is nog gaande.

Het meest bekende gebruik van het kruid in de context van zijn positieve effecten op het menselijk lichaam is de therapie van veranderingen in de hersenen veroorzaakt door beroertes of de ziekte van Alzheimer. Wetenschappers zeggen dat stoffen in kurkuma zoals tumeron en BDMC verantwoordelijk zijn voor het stimuleren van hersencellen, die de effecten van bepaalde hersenziekten kunnen stoppen. Kurkuma werkt ook goed bij de behandeling van persoonlijkheidsstoornissen en depressie.

Kurkuma wordt aanbevolen bij de behandeling en preventie van kanker van vele organen, incl. huid, longen, mond, hoofd, slokdarm, lever, pancreas, darmen, prostaat, baarmoederhals. Curcumine in kurkuma ondersteunt de werking van Taxol - een geneesmiddel dat wordt gebruikt bij de behandeling van borstkanker.

Het is de moeite waard om kurkuma in uw dagelijkse voeding te gebruiken. Het kruid stimuleert de afscheiding van gal, gastrine, secretine en pancreasenzymen en heeft ook antibacteriële en ontspannende eigenschappen. Kurkuma heeft een positief effect op de conditie van mensen die lijden aan spijsverteringsproblemen, lever- en pancreasaandoeningen.

  1. Bekijk ook eens de kurkuma-thee

Curcumine is ook nuttig bij de behandeling van virale infecties. Volgens onderzoek van wetenschappers uit de VS en de Universiteit van Kopenhagen helpt kurkuma de vermenigvuldiging van virussen te remmen en voorkomt het ook de opkomst en ontwikkeling van bacteriële en schimmelziekten.

Kurkuma heeft ook een gunstig effect op onze ogen. Lopend onderzoek richt zich op het feit dat de ingrediënten ervan kunnen worden gebruikt bij de behandeling van conjunctivitis, droge-ogensyndroom en glaucoom, maar er wordt nog gewerkt om deze eigenschappen van kurkuma voor de ogen eindelijk te bevestigen.

Tijdens de tests werd aangetoond dat kurkuma het suiker- en cholesterolgehalte in het bloed van de geteste ratten verlaagde en de genezing van wonden en ontstekingen bij de geteste dieren ondersteunde. Daarom kan worden aangenomen dat kurkuma vergelijkbare eigenschappen zal vertonen in relatie tot mensen.

Kurkuma is perfect voor het reguleren van het werk van de lever en het spijsverteringsstelsel. U kunt kurkuma-extract van Puritan's Pride snel en veilig kopen op Medonet Market.

Kent u de voordelen van groene czubryca? Lezen: culinaire en gezondheidseigenschappen van groene czubryca

Hoe kurkuma doseren?

Curcumine, het hoofdbestanddeel van kurkuma, is zeer slecht oplosbaar in water. Evenzo wordt het zeer slecht geabsorbeerd uit het maagdarmkanaal en daarom is de aanwezigheid ervan in het bloedserum bijna niet detecteerbaar. Om niet te veel kurkuma binnen te krijgen, is het daarom aan te raden om overdag niet meer dan 8 g curcumine in te nemen.Om curcumine beter in de darmen op te nemen, moet het gecombineerd worden met piperine, wat de oplosbaarheid verhoogt. van deze verbinding. Piperine is een ingrediënt van zwarte pepervruchten, daarom is de combinatie van deze twee kruiden in de keuken een ideale oplossing, niet alleen voor de smaak van het gerecht, maar ook voor de gezondheid van de consument.

Hoe maak je waardevolle voorraad in je voorraadkast? Bekijk: 5 manieren om waardevolle benodigdheden te krijgen

Kurkuma en afslanken

Kurkuma staat bekend als een specerij die het waard is om gerechten op smaak te brengen die zijn bereid als onderdeel van een afslankbehandeling. Kan deze specerij echt helpen bij het afvallen? Ja, want kurkuma is een rijke bron van voedingsvezels, waardoor het eigenschappen heeft die metabolische veranderingen en de werking van het spijsverteringsstelsel ondersteunen. In dit geval werkt de combinatie van kurkuma en piperine ook goed, omdat het het afslankeffect versterkt. Peperolie en kurkuma-olie behoren tot de hoofdingrediënten van Orientana Anti-Cellulite Oil van Ayurvedische planten. Dankzij zijn eigenschappen stimuleert het de vetverbranding en heeft het ontstekingsremmende en verwarmende eigenschappen. U kunt de olie kopen op de Medonet-markt.

Vanwege zijn afslankende eigenschappen is kurkuma in de apotheek verkrijgbaar in de vorm van tabletten. Kurkuma-tabletten zijn veel beter verteerbaar dan kurkuma als ze aan maaltijden worden toegevoegd. Dit komt omdat kurkumapreparaten zijn verrijkt met ingrediënten die de opname in de dunne darm verhogen. Deze ingrediënten zijn albumine, piperine, zink, magnesium, selenium en koperionen. Momenteel is gemicelliseerde kurkuma te koop, die wordt gekenmerkt door een tientallen keer betere verteerbaarheid dan kurkuma in poedervorm. U kunt ook kurkumasupplementen online kopen. Er zijn natuurlijke kurkuma-supplementen beschikbaar op Medonet Market voor metabolismeregulatie.

Het is echter vermeldenswaard dat het slikken van tabletten met kurkuma en peper niet automatisch tot verlies van lichaamsvet leidt. Om een ​​dergelijke behandeling effectief te laten zijn, moet het nemen van kurkuma-supplementen worden gecombineerd met veranderende eetgewoonten en fysieke activiteit. Effecten kunnen worden bereikt door een gezond en uitgebalanceerd dieet, waarvan het caloriegehalte met ongeveer 15-20% is verminderd in verhouding tot de dagelijkse caloriebehoefte van het lichaam. Regelmatige en gevarieerde fysieke activiteit zal ook het verlies van extra kilo's versnellen.

Kunnen kruiden het afslankproces ondersteunen? Bekijk de principes van het 3D-chili-dieet: 3D-chili - wat is het en is het effectief?

Kurkuma - applicatie voor schoonheid

Kurkuma wordt door cosmetische bedrijven gebruikt als kleurstof voor veel make-upproducten. Oliën verkregen uit kurkuma zijn een ingrediënt van parfums. Thuis kunt u gemakkelijk een kurkuma-masker maken dat het uiterlijk van een vette en acnegevoelige huid verbetert en verkleuring verlicht. Cosmetica met kurkuma hebben anti-acne, voedende en anti-aging eigenschappen op de huid.

Het merk Oio Lab heeft een botanische verzachtende en regenererende olie ontwikkeld voor alle huidtypes, die kurkuma bevat. De olie helpt het ontstaan ​​van rimpels te minimaliseren en remt de werking van vrije radicalen. Je kunt het voor een goede prijs kopen op Medonet Market.

Om een ​​masker te maken, meng je 1 theelepel kurkuma met 1 theelepel honing en 1-2 theelepels melk, meng je de ingrediënten tot een gladde massa. Het afgewerkte masker moet op het gezicht worden aangebracht, denk aan handschoenen - kurkuma vlekken op de huid. Het kurkuma-masker kan het beste 's nachts worden gedaan en de gele tint kan het beste van het gezicht worden gewassen door de huid te wassen met karnemelk of yoghurt.

Het aanbod van Medonet Market omvat ook crèmes met kurkuma en saffraan voor hydrocuratie en intensieve hydratatie van de huid.

Als u meer wilt weten over cosmetica op basis van kruiden, lees dan: Natuurlijke cosmetica

Of je kunt kurkuma en sandelhout dagcrème proberen

Kurkuma in de keuken

Kurkuma staat vooral bekend als specerij in de keuken. De smaakmaker is gedroogd en gemalen kurkumawortel. Kurkuma kan als een aparte smaakmaker worden gekocht, maar het is vaak een ingrediënt van populaire mengsels die worden gebruikt in typische gerechten uit het Verre Oosten, met name India. Dergelijke kruiden zijn curry, garam masala, worcestersaus of zelfs mosterd.

Als onafhankelijke specerij werkt kurkuma goed als toevoeging aan rijst, soepen of gestoofde groenten. Het is ook de moeite waard om kurkuma in de keuken als kleurstof te gebruiken. U moet echter rekening houden met matiging, omdat een te veel snufje van deze specerij het gerecht een zeer bittere nasmaak geeft.

Welke kruiden kunnen u helpen extra kilo's kwijt te raken? Check: Kruiden om af te slanken - voorbeelden en actie

Kurkuma - contra-indicaties

Kurkuma heeft, zoals elke stof die we consumeren, bepaalde gebruiksbeperkingen. Kurkuma mag niet worden geconsumeerd door zwangere vrouwen omdat het kruid het werk van de baarmoeder stimuleert, wat in extreme gevallen tot een miskraam kan leiden. Kurkuma versterkt ook het effect van anticoagulantia en verhoogt de perceptie van pijn bij mensen die lijden aan galsteenaandoeningen. Aan de andere kant kunnen te hoge doses curcumine diarree, misselijkheid en ander gastro-intestinaal ongemak veroorzaken.

Het is ook de moeite waard eraan te denken dat langdurig gebruik van kurkuma-tabletten en het innemen ervan in grote hoeveelheden het spijsverteringskanaal aanzienlijk kan irriteren. Als kurkuma echter voornamelijk wordt gebruikt om als specerij te koken, is het onwaarschijnlijk dat dergelijke bijwerkingen optreden. Kurkuma is een sterke kleurstof, dus als je het in de keuken gebruikt, onthoud dan dat het niet alleen lichte planken of voedselcontainers kan kleuren, maar ook lichte nagels.

Meer weten over kruidengeneeskunde? Lezen: Kruidengeneeskunde - voor wie en hoe het te doen?

De inhoud van de website healthadvisorz.info is bedoeld om het contact tussen de websitegebruiker en hun arts te verbeteren, niet te vervangen. De website is alleen bedoeld voor informatieve en educatieve doeleinden. Voordat u de specialistische kennis, in het bijzonder medisch advies, op onze website volgt, moet u een arts raadplegen. De Beheerder draagt ​​geen gevolgen die voortvloeien uit het gebruik van informatie op de Website. Heeft u een medisch consult of een e-recept nodig? Ga naar healthadvisorz.info, waar u online hulp krijgt - snel, veilig en zonder uw huis te verlaten.

Labels:  Seks Sex-Liefde Gezondheid