Gezondheidsbevorderende eigenschappen van spinazie

Spinazie heeft veel gezondheidsbevorderende en zelfs genezende eigenschappen, waardoor het een van de gezondste groenten is. Het eten van spinazieblaadjes beschermt onder meer tegen atherosclerose en tegen het ontstaan ​​van kanker.

Shutterstock Aan welke ingrediënten is spinazie rijk?

Spinazie bevat veel waardevolle voedingsstoffen - vitamines en mineralen, evenals bètacaroteen en luteïne, die krachtige antioxidanten zijn. Spinazieblaadjes zijn bijzonder rijk aan vitamine C, ijzer, kalium, magnesium en foliumzuur. De nutritionele eigenschappen en waarde van spinazie waren al bekend in het oude Perzië, daarom werd de groente "Perzisch kruid" genoemd. In de 11e eeuw werd spinazie naar het huidige Spanje gebracht en van daaruit naar andere Europese landen. Een tijdlang stond het bekend als "Spaanse groente" en daarna "Florentijns gerecht".

Eigenschappen en helende effecten van spinazie

Dankzij de antioxidanten in spinazieblaadjes wordt deze groente aanbevolen als een goede bescherming tegen kanker en atherosclerose. Spinazie kan rauw of gekookt worden gegeten - het verliest niet veel van zijn waardevolle eigenschappen wanneer het warm wordt geserveerd.

Omdat er veel magnesium in spinazie zit, wordt het eten ervan aanbevolen voor gestreste en nerveuze mensen. Magnesium helpt het zenuwevenwicht te herstellen en verlicht de effecten van stress, het vermindert ook de gevoeligheid voor stress. Het heeft kalmerende eigenschappen en voorkomt hoofdpijn (inclusief migraine).

Het eten van spinazie wordt ook aanbevolen voor kinderen, zwangere vrouwen en mensen die aan bloedarmoede lijden. Spinazie is een rijke bron van ijzer en foliumzuur - als het om ijzer gaat, heeft spinazie dezelfde hoeveelheid als rundvlees. Houd er echter rekening mee dat ijzer van dierlijke oorsprong veel beter verteerbaar is. Slechts 1/5 van het ijzer kan worden opgenomen uit spinazie in vergelijking met wat wordt opgenomen uit rundvlees.

Spinazie bevat ook vitamine A, E, B6 en K. Vitamine K speelt een belangrijke rol bij bloedstollingsprocessen, B-vitamines verlagen het 'slechte' cholesterol en vitamine A en E vertragen het verouderingsproces van het lichaam.

Spinazie die tijdens de zwangerschap wordt gegeten, heeft een positief effect op de ontwikkeling van het zenuwstelsel van de foetus. Spinazie eten beschermt ook tegen hart- en vaatziekten.

Spinazie om af te vallen

Spinazie bevat een kleine hoeveelheid calorieën - 23 kcal per 100 g Kalium- en B-vitamines in de bladeren hebben een positief effect op de verbranding van koolhydraten en vetten, waardoor de stofwisseling wordt versneld. Het eten van spinazie verlengt ook het verzadigingsgevoel na een maaltijd, omdat de bladeren thylakoïden bevatten, stoffen die de afscheiding van verzadigingshormonen verhogen. Ze vertragen het vetverbrandingsproces, waardoor we minder geneigd zijn om tussendoor naar tussendoortjes te grijpen of naar iets zoets na een maaltijd.

Wie mag geen spinazie eten?

Het is echter niet altijd aan te raden om spinazie te eten. Spinazieblaadjes bevatten ook oxaalzuur, dat calcium uit het lichaam spoelt. Om deze reden mag spinazie niet worden gegeten door mensen die lijden aan nierstenen, omdat calciumoxalaat de aanmaak van nierstenen verhoogt.

Hoe maak ik spinazie?

Spinazie kan op talloze manieren worden bereid. Je kunt verse spinazieblaadjes eten als aanvulling op sandwiches of salades. Verse spinazie past goed bij kazen, zowel blauwe kaas als fetakaas, Parmezaanse kaas en oscypek-kaas. Het smaakt goed in combinatie met fruit, zowel inheems als citrus. Het is een goed idee om een ​​salade met verse spinazieblaadjes te besprenkelen met olijfolie, omdat dit de opname van bètacaroteen en luteïne zal verhogen. Je kunt spinazie ook combineren met pasta, er een vulling van maken voor pannenkoeken en dumplings, bakken, stoven en bakken, en knapperige spinazietaartjes bakken (ze smaken heerlijk met kaas). Houd er echter rekening mee dat spinazie tijdens het koken en stoven het volume aanzienlijk vermindert. Voor een diner voor het hele gezin (meerdere personen) heb je ongeveer 2 kg spinazie nodig.

Een goede manier om te voorkomen dat spinazie zijn mooie, intens groene kleur verliest tijdens het stoven, is door citroensap over de bladeren te strooien.

U kunt de spinazie het beste stomen of stoven in zijn eigen saus. Het is niet nodig om er water aan toe te voegen, want tijdens het stoven komt er sap uit de bladeren. Room of eieren kunnen aan de gestoofde spinazieblaadjes worden toegevoegd om de massa dikker te maken.

Spinazie past goed bij nootmuskaat en witte peper.

Het helpt om af te vallen en beschermt tegen atherosclerose. Waarom zouden we spinazie eten? Hoe kies en bewaar je spinazie?

Verse spinazie wordt meestal verkocht in plastic zakken. Het is de moeite waard om te controleren of het echt vers is - als de bladeren verwelkt zijn en hun groene kleur verliezen, betekent dit dat de spinazie al veel van zijn waardevolle eigenschappen heeft verloren. Ongewassen verse spinazie moet in de koelkast in een foliezak worden bewaard - op deze manier blijft hij ongeveer 4 dagen vers. Buiten het seizoen kun je het beste bevroren spinazie kopen.

Gekookte spinazie is geschikt voor consumptie voor ongeveer een dag.

Was de spinazie voor het koken of serveren in een salade grondig in koud water en verwijder de grovere steeltjes.

De inhoud van de website healthadvisorz.info is bedoeld om het contact tussen de websitegebruiker en hun arts te verbeteren, niet te vervangen. De website is alleen bedoeld voor informatieve en educatieve doeleinden. Voordat u de specialistische kennis, in het bijzonder medisch advies, op onze website volgt, moet u een arts raadplegen. De Beheerder draagt ​​geen gevolgen die voortvloeien uit het gebruik van informatie op de Website. Heeft u een medisch consult of een e-recept nodig? Ga naar healthadvisorz.info, waar u online hulp krijgt - snel, veilig en zonder uw huis te verlaten. Nu kunt u ook gratis gebruikmaken van e-consult via het National Health Fund.

Labels:  Medicijnen Psyche Gezondheid